2025年10月15日，银川东北大妈饺子颐和城府店正式试停业。这家以“手工包好料，一碗心头暖”为初心的门店，将带着百年手工水饺身手取东北饮食文化的温度，为本地居平易近带来兼具炊火气取质量感的用餐体验。东北大妈饺子的手工身手传承可逃溯至清末。第一代传人苗玉仓正在解放和平期间曾为部队伙食班，前提艰辛期间，用白菜配少量肉做饺子给部队改善伙食，退伍后开起饺子馆并将手艺传于家人，为这份传承打下根本。
实正让这份家族身手从“”“市场”，并付与其更多荣誉取影响力的，保守水饺制做身手非遗传承人——品牌创始人苗峰。2014年，苗峰为让百年手工水饺惠及更多人，正式创立“东北大妈饺子”品牌。创立至今，他不只率领品牌不竭开辟立异，更积极鞭策保守身手的取：2019年，苗峰曾正在银川市兴庆区敬德街非遗参展，现场教授手工和馅身手、展现包饺子绝活；2020年，他正在大学被录用为创业导师，将餐饮实和经验取创业指点相连系，帮力更多人实现餐饮创业胡想。
正在苗峰的率领下，东北大妈饺子不只实现了规模冲破——门店已遍及、陕西、内蒙、等地，连锁加盟店达104家，处理一千多人就业并带动上逛种植养殖财产链成长，更凭仗“实材实料，健康甘旨”的初心斩获多项权势巨子承认：2018年获评“旅逛美食百家名店”，2020年入选“央视-舌尖上的甘旨品牌”，旗下招牌猪肉大葱水饺获评“中国名小吃”，品牌更成为“中华人平易近国商务部贸易特许运营存案企业”，以合规天分为连锁成长保驾护航，实现“味道传承”“社会价值”取“品牌荣誉”的三沉丰收。
此次颐和城府店的试停业，恰是这份“荣誉加身”的百年传承的延续。门店严酷遵照手工制做尺度：新颖食材当日鲜买现剁、面团精准配比醒发、手工擀皮捏褶，浮起焖煮”的体例完成，力图还原老手艺里“皮薄馅大、咬下带汁”的典范口感；同时搭配酱肉等特色小吃，打制简约整洁，适配三餐取家庭小聚场景，贴合平易近生用餐需求。目前正在，品牌已结构40余店，深度融入本地餐饮生态。
创始人苗峰暗示，将来，东北大妈将继续以“好食材、好味道、好质量、好口碑”为运营底子，深耕现包水饺范畴，既要做中华保守饮食文化的传承者，更要成为“中国味道”世界的鞭策者，匠心取荣誉的饺子，温暖更多人的餐桌。（记实者：阿娜巴德）。